デュラム・セモリナ粉って耳にしたことがありますか?
デュラム(硬質小麦)/セモリナ(粗挽き)という意味です。
本場イタリアではデュラムセモリナ粉100%のものがパスタであるという法律があります。
そのくらいパスタづくりには欠かせない小麦粉です。
そんなデュラム粉を素材に選び、製法にもこだわったフレッシュ感・もちもち感・どのソースにも良く絡む「生パスタ」を是非一度、ご賞味ください。
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